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伊斯坦堡

伊斯坦堡


優 美 的 海 港 , 令 城 市 更 具 朝 氣 和 魅 力 。
在 伊 斯 坦 堡 海 岸 , 觀 看 高 速 震 撼 的 特 技 飛 行 比 賽 , 感 受 過 群 眾 如 開 派 對 般 的 歡 騰 , 真 的 羨 慕 土 耳 其 的 得 天 獨 厚 。
全 世 界 唯 獨 伊 斯 坦 堡 是 橫 跨 歐 洲 和 亞 洲 的 城 市 , 博 斯 普 魯 斯 海 峽 ( Bosphorus ) 為 歐 亞 的 分 界 線 。
在 土 耳 其 語 裡 「 博 斯 普 魯 斯 」 跟 「 咽 喉 」 是 同 出 一 詞 , 所 以 當 地 人 會 把 海 峽 與 新 鮮 空 氣 牽 繫 一 起 , 假 日 便 跑 到 海 邊 野 餐 釣 魚 , 紓 減 生 活 壓 力 。
站 在 海 邊 放 眼 歐 亞 兩 岸 , 盡 是 輝 煌 歲 月 留 下 的 歷 史 建 築 , 喝 一 杯 土 耳 其 咖 啡 , 品 嘗 比 歐 洲 人 更 早 的 咖 啡 文 化 , 入 住 恍 如 博 物 館 的 酒 店 , 感 受 鄂 圖 曼 帝 國 的 風 采 。


伊 斯 坦 堡 的 海 港 , 本 身 已 是 一 幅 好 風 光 , 飛 機 噴 出 的 白 煙 , 再 為 美 景 添 上 一 抹 光 環 。
訪 問 機 師 , 比 賽 時 會 否 噴 有 顏 色 的 煙 ? 他 回 應 「 成 本 很 高 , 只 有 花 式 飛 行 表 演 才 會 這 樣 做 。 」

夏 天 的 伊 斯 坦 堡 一 向 擠 滿 遊 客 , 加 上 有 特 技 飛 行 賽 事 進 行 , 令 當 地 交 通 更 繁 忙 , 馬 路 水 洩 不 通 , 原 本 只 需 十 五 分 鐘 的 路 程 , 可 能 要 花 一 個 鐘 。 因 為 塞 車 造 就 了 不 少 人 餬 口 的 機 會 , 馬 路 中 央 有 小 販 在 賣 熱 狗 , 有 個 土 耳 其 女 人 拍 車 窗 叫 賣 玫 瑰 , 我 要 玫 瑰 來 幹 麼 ? 只 想 快 點 到 達 海 岸 觀 賞 賽 事 。

天 空 上 繪 畫 跳 舞
這 項 特 技 飛 行 世 界 巡 迴 賽 吸 引 全 球 十 四 位 頂 尖 機 師 參 加 , 年 齡 由 三 十 八 至 六 十 一 歲 , 職 業 主 要 是 商 業 機 師 或 飛 行 教 練 , 當 中 亦 包 括 電 影 特 技 飛 行 員 , 以 及 曾 駕 駛 F4 幽 靈 式 戰 鬥 機 的 前 空 軍 。 他 們 已 是 此 比 賽 多 年 來 的 常 客 , 而 部 分 參 賽 者 更 曾 在 最 高 榮 譽 的 世 界 花 式 飛 行 錦 標 賽 中 奪 得 佳 績 , 經 驗 豐 富 , 是 花 式 飛 行 界 數 一 數 二 的 機 師 。
比 賽 地 點 是 博 斯 普 魯 斯 海 峽 的 支 流 金 角 灣 ( Golden Horn ) , 狹 長 而 寬 闊 的 海 灣 , 兩 岸 建 有 多 幢 拜 占 庭 式 清 真 寺 及 悠 久 歷 史 建 築 , 充 滿 地 道 色 彩 , 加 上 土 耳 其 人 熱 情 好 客 , 一 派 異 國 濃 情 風 光 , 難 怪 伊 斯 坦 堡 連 續 兩 年 獲 選 為 其 中 賽 站 。 今 年 的 特 技 飛 行 世 界 巡 迴 賽 由 四 月 起 一 直 舉 行 至 十 一 月 , 分 十 一 個 賽 站 , 伊 斯 坦 堡 是 第 四 站 。 每 站 賽 事 只 進 行 一 天 , 故 除 了 本 地 居 民 , 也 吸 引 世 界 各 地 遊 客 駐 足 兩 岸 觀 賞 。
十 四 架 參 賽 飛 機 逐 一 出 場 , 進 入 賽 道 之 前 , 機 師 先 搞 搞 氣 氛 , 刻 意 釋 放 燃 油 噴 出 白 煙 , 三 百 六 十 度 旋 轉 飛 行 , 在 天 空 繪 出 一 個 個 白 圈 , 觀 眾 禁 不 住 拍 掌 歡 呼 。 賽 道 全 長 1.4 公 里 , 途 中 設 有 十 多 個 高 達 二 十 米 的 充 氣 標 柱 , 飛 機 穿 越 由 標 柱 設 成 的 閘 口 , 按 照 指 定 做 出 水 平 或 垂 直 線 飛 行 , 不 能 飛 得 高 過 閘 口 , 若 動 作 不 夠 標 準 會 被 扣 去 分 數 , 得 分 最 高 可 成 為 該 分 站 冠 軍 。


機 師 需 做 出 流 暢 利 落 的 飛 行 動 作 之 餘 , 亦 要 同 時 間 競 賽 , 以 最 短 時 間 約 一 分 半 鐘 左 右 完 成 整 套 動 作 , 所 以 時 速 可 達 四 百 公 里 , 機 師 並 要 承 受 巨 大 的 飛 行 重 力 , 差 不 多 是 體 重 的 十 倍 , 未 受 過 訓 練 的 人 是 負 荷 不 來 ; 我 在 現 場 直 播 的 大 電 視 , 看 到 機 艙 內 機 師 的 繃 緊 表 情 , 以 及 急 速 又 誇 張 的 呼 吸 動 作 , 可 以 想 像 壓 力 有 多 大 。
當 然 他 們 也 偶 有 失 手 , 機 翼 割 破 標 柱 , 當 巨 柱 垂 垂 倒 下 , 工 作 人 員 又 會 在 三 分 鐘 內 迅 速 充 氣 更 換 , 我 最 愛 看 此 畫 面 , 煞 是 有 趣 。 技 高 一 籌 的 機 師 , 把 飛 機 操 控 自 如 像 在 空 中 起 舞 , 原 本 震 耳 的 轟 隆 隆 引 擎 聲 , 頓 變 成 伴 舞 的 韻 律 配 樂 。
天 上 畫 面 吸 引 , 地 下 情 景 同 樣 好 看 。 觀 眾 像 開 嘉 年 華 般 興 奮 , 在 比 賽 中 段 的 休 息 時 間 , 有 人 會 唱 起 歌 來 , 不 少 家 庭 更 帶 備 火 爐 在 岸 邊 草 地 煲 茶 和 燒 烤 。 我 信 步 岸 邊 , 以 不 同 角 度 觀 賞 賽 事 , 當 地 人 見 我 向 他 們 拍 照 , 更 會 請 我 喝 傳 統 甜 茶 和 吃 烤 雞 , 十 分 熱 情 。
特 技 飛 行 繼 後 的 賽 站 是 瑞 士 因 特 勒 根 、 英 國 倫 敦 、 匈 牙 利 布 達 佩 斯 、 葡 萄 牙 波 圖 、 美 國 聖 地 牙 哥 、 墨 西 哥 阿 卡 普 爾 科 , 以 及 澳 洲 柏 斯 。 我 問 比 賽 創 辦 人 兼 參 賽 機 師 Peter Besenyei , 將 來 會 否 安 排 其 中 一 站 在 香 港 ? 「 維 多 利 亞 港 是 不 錯 的 比 賽 場 地 , 我 們 也 會 列 入 考 慮 中 。 」 此 類 賽 事 甚 少 在 亞 洲 舉 行 , 希 望 有 朝 一 日 , 可 在 維 港 上 空 , 看 到 這 精 采 的 競 技 活 動 。

咖 啡 文 化 比 歐 洲 更 早
過 往 遊 伊 斯 坦 堡 , 指 定 到 卡 拉 達 塔 ( Galata ) 飽 覽 海 港 景 貌 , 但 自 從 兩 年 前 , 360 餐 廳 出 現 , 即 成 為 賞 景 最 理 想 地 點 。 它 位 於 新 城 區 的 塔 克 辛 ( Taksim ) , 這 區 熱 鬧 得 像 銅 鑼 灣 , 餐 廳 雖 然 在 大 廈 的 八 樓 , 但 已 是 區 內 最 高 大 廈 的 頂 層 , 放 眼 遠 眺 , 全 是 小 樓 房 , 慶 幸 當 地 政 府 沒 有 利 字 當 頭 , 拆 掉 舊 建 築 , 讓 大 財 團 興 建 海 景 商 廈 豪 宅 , 保 住 了 動 人 景 觀 。
塔 克 辛 內 有 一 間 相 當 著 名 的 咖 啡 室 Markiz Patisserie , 是 喝 土 耳 其 咖 啡 的 首 選 , 一 八 四 ○ 年 開 業 , 經 過 多 次 裝 修 翻 新 , 仍 保 留 濃 濃 的 歐 洲 舊 日 情 懷 。 土 耳 其 咖 啡 來 自 中 東 國 度 , 流 傳 的 歷 史 最 悠 久 , 煮 咖 啡 的 方 法 步 驟 繁 多 , 先 將 咖 啡 豆 磨 得 又 軟 又 細 , 再 把 咖 啡 粉 和 糖 、 水 , 放 進 銅 鐵 壺 中 煮 沸 , 不 濾 掉 咖 啡 粉 , 連 同 咖 啡 倒 進 杯 子 喝 , 味 道 較 苦 澀 , 可 加 肉 桂 或 朱 古 力 粉 調 味 。
十 六 世 紀 中 葉 , 鄂 圖 曼 帝 國 下 的 伊 斯 坦 堡 , 出 現 了 首 間 咖 啡 館 , 之 後 的 十 年 , 城 中 咖 啡 館 的 數 量 躍 升 至 六 百 間 , 當 時 的 咖 啡 館 土 耳 其 語 稱 為 咖 啡 哈 內 ( Kahvehane ) , 哈 內 含 有 商 旅 客 棧 、 朝 聖 旅 館 等 意 思 , 或 許 稱 為 咖 啡 棧 會 更 適 合 。 本 來 土 耳 其 人 是 繼 承 羅 馬 人 的 傳 統 , 最 重 要 的 社 交 場 所 是 公 共 浴 場 , 但 當 時 很 快 被 咖 啡 棧 取 代 , 成 為 傾 談 商 貿 或 閒 談 聯 誼 的 聚 腳 地 。 一 六 八 三 年 鄂 圖 曼 大 軍 進 攻 維 也 納 , 可 惜 久 攻 不 下 , 撤 軍 後 卻 把 喝 咖 啡 習 慣 傳 給 了 歐 洲 人 。
土 耳 其 咖 啡 是 要 等 咖 啡 粉 沉 澱 後 才 喝 , 不 要 像 我 般 急 不 及 待 , 把 濃 濃 的 粉 末 卡 在 喉 嚨 , 差 點 咳 出 來 。 據 說 以 前 的 婦 女 把 咖 啡 喝 完 , 會 看 看 杯 底 的 殘 留 咖 啡 粉 痕 跡 , 占 卜 當 日 的 運 氣 , 咖 啡 室 的 侍 應 笑  回 應 「 現 在 已 很 少 人 這 樣 做 。 」


舊 城 區 的 地 下 宮 殿 是 公 元 六 世 紀 的 儲 水 庫 , 興 建 時 因 其 中 一 條 石 柱 不 夠 長 , 搬 來 瑪 杜 莎 石 雕 頭 墊 底 , 她 因 與 宙 斯 偷 情 , 被 宙 斯 老 婆 發 現 變 成 毒 蛇 纏 頭 的 怪 物 。

包 圍 城 牆 博 物 館 酒 店
愈 看 得 多 伊 斯 坦 堡 的 古 蹟 , 愈 欣 賞 當 地 對 古 蹟 的 保 護 。 在 蘊 含 大 量 古 蹟 的 舊 城 區 , 有 一 所 博 物 館 酒 店 Eresin Crown Hotel , 雖 然 是 在 二 ○ ○ 二 年 才 建 成 , 但 酒 店 大 堂 卻 有 一 堵 公 元 五 世 紀 的 皇 宮 城 牆 。 當 年 多 國 財 團 合 資 , 承 諾 不 耗 損 古 蹟 之 下 興 建 此 酒 店 , 所 以 地 台 建 得 特 別 高 , 為 求 不 損 原 有 地 板 , 在 地 下 餐 廳 的 一 角 可 透 過 玻 璃 , 看 到 昔 日 宮 廷 以 馬 賽 克 鑲 嵌 的 地 板 ; 此 外 , 酒 吧 擺 放 數 座 羅 馬 柱 樑 和 浮 雕 , 而 六 十 個 客 房 亦 陳 設 不 同 的 鄂 圖 曼 時 期 的 彩 繪 畫 作 , 讓 住 客 置 身 土 耳 其 叱  風 雲 的 世 紀 。
去 年 諾 貝 爾 文 學 獎 得 主 帕 慕 克 , 在 《 伊 斯 坦 堡 : 一 座 城 巿 的 記 憶 》 一 書 中 , 指 「 鄂 圖 曼 帝 國 瓦 解 後 , 世 界 幾 乎 已 遺 忘 伊 斯 坦 堡 的 存 在 。 」 說 得 有 點 感 傷 , 卻 反 映 土 耳 其 人 對 輝 煌 的 過 去 十 分 自 豪 。 與 古 蹟 和 平 共 處 , 應 該 是 對 歷 史 最 高 的 尊 重 , 土 耳 其 人 做 到 了 , 我 們 可 以 嗎 ?

實 用 資 料
簽 證 : 持 特 區 護 照 免 簽 證 停 留 九 十 天 , 持 BNO 若 在 港 出 生 可 辦 落 地 簽 證 , 否 則 需 先 行 在 港 辦 理 。 查 詢 : 2572 1331 ( 土 耳 其 總 領 事 館 香 港 )
機 票 : 香 港 有 直 航 機 來 回 伊 斯 坦 堡 , 經 濟 客 位 票 價 $6,220 起 , 此 外 , 若 於 歐 洲 城 市 轉 機 前 往 伊 斯 坦 堡 , 經 濟 客 位 票 價 $5,430 起 , 可 向 各 大 旅 行 社 查 詢 。
貨 幣 : 1 新 里 拉 ( TRY ) 約 兌 HK$6.2 , 帶 備 歐 元 於 當 地 兌 換 新 里 拉 會 較 方 便 。
天 氣 : 六 、 七 月 份 溫 度 徘 徊 在 20 ℃ 至 33 ℃ 。

特 技 飛 行 賽
Red Bull 特 技 飛 行 世 界 巡 迴 賽 , 自 二 ○ ○ 三 年 在 奧 地 利 首 次 上 演 以 來 , 每 年 均 在 各 國 多 個 城 市 舉 辦 , 今 年 賽 事 已 進 行 至 第 四 站 , 餘 下 還 有 七 站 , 下 一 站 將 於 七 月 十 五 日 在 瑞 士 因 特 勒 根 舉 行 , 詳 情 可 瀏 覽 www.redbull.hk 。

酒 店 推 介
博 物 館 酒 店 Eresin Crown Hotel
酒 店 包 含 一 千 五 百 年 古 蹟 , 位 於 舊 城 區 , 方 便 遊 覽 藍 寺 、 聖 蘇 菲 亞 教 堂 等 景 點 。
地 址 : Kucuk Ayasofya Cad. 40 Sultanahmet, Istanbul, Turkey
電 話 : ( 90 ) 212 638 4428
網 址 : www.eresincrown.com.tr
收 費 : 雙 人 房 每 晚 250 歐 元 起 。

其 他 介 紹
咖 啡 室 Markiz Patisserie
提 供 傳 統 土 耳 其 咖 啡 及 西 式 蛋 糕 , 裝 修 富 有 歐 洲 懷 舊 色 彩 。
地 址 : Istiklal Caddesi 172/360, Taksim, Istanbul, Turkey
電 話 : ( 90 ) 212 244 9039
營 業 時 間 : 12pm 至 10pm

俯 瞰 海 峽 餐 廳 360
無 遮 無 擋 俯 瞰 歐 洲 與 亞 洲 及 海 峽 風 光 , 提 供 歐 亞 兩 類 菜 式 配 合 靚 景 。
地 址 : Istiklal Caddesi 32/309, Taksim, Istanbul, Turkey
電 話 : ( 90 ) 212 251 1042
網 址 : www.360istanbul.com
營 業 時 間 : 12pm 至 4am ( 星 期 六 及 日 6pm 至 4am )
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